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秘制酱肘子的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:25:08
秘制酱肘子的做法【图文】,怎么做好吃 家常菜谱分类美容菜谱分类香味 菜品口味焖主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 肘子1个丁香10粒生姜1块桂皮2段八角5枚香叶2片冰糖80克大葱段适量盐适量花雕酒适量老抽适量甜面酱适量 秘制酱肘子的做法详细步骤第1步肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净锅中倒油,放黄酱,炒出香味,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香第2步将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时第3步加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁,取出蹄膀装盘,滤掉汤中的香料杂质,淋在蹄膀上即可。秘制酱肘子的做法小贴士1、一定不要把肘子里面的骨头剔掉,这样会更香2、放入甜面酱,酱香更浓郁秘制酱肘子的营养分析东港市挂职组合隆满族乡抓防汛突出3334
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