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脆底鲜虾鸡肉披萨的做法

2018-11-07 18:21:46
脆底鲜虾鸡肉披萨的做法 “喜欢薄脆饼底披萨的亲们可以试试这样的制作方法。饼底薄脆可口,材料丰富美味,拉丝效果也很棒。” 食材明细 主料 鸡肉 80g 中筋面粉 100g 胡萝卜 适量 现剥虾仁 适量 酵母 2g 盐 2g 西兰花 适量 清水 50g 细砂糖 2g 橄榄油 10g 辅料 番茄酱 1勺 烤肉酱 半勺 马苏里拉芝士 适量 咸鲜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 脆底鲜虾鸡肉披萨的做法步骤 1面粉中加入糖、盐和酵母拌匀,中间挖个坑倒入清水和面 2手工揉成光滑的面团 3倒上橄榄油,将油揉入面团 4揉好的面团盖保鲜膜,放入温暖处发酵 5鸡肉切成小丁,加入烤肉酱腌制入味 6蔬菜焯水捞出,用厨房纸吸干水份 7腌制好的鸡肉放入铺上锡纸的烤盘中。入烤箱烤熟,180度约10分钟左右。 8大虾剥壳、鸡肉,蔬菜备用 9面团发酵至两倍大小 10取出面团擀成9寸披萨盘大小 11放面皮放入披萨盘中用手轻轻按压整理好。叉子在饼底叉满孔,防止烘烤时鼓起 12将饼底放入烤箱中层200度烘烤15分钟。 13烤成略带焦斑的脆饼底 14饼底冷却后挤上番茄酱,并涂抹均匀 15洒上一层马苏里拉芝士碎 16先放入鸡肉,接着放入虾仁以及蔬菜 17再洒上厚厚一层马苏里拉芝士碎 18进入烤箱中层上火200度下火150度烘烤15分钟左右至芝士碎融化 19烤好的披萨趁热食用 20用滚刀切块后拿起饼可轻易拉丝。饼底薄脆看得见。 21成品
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