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肉末茄子的做法

2018-11-06 19:33:49
肉末茄子的做法 茄子刚开始很会吃油等炸软时油可以了就吐出来了,记得沥干要不炒起来都是油,油7分热就要放入茄子下去,中火要不火太大茄子容易烧焦! 难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右 主料 三层肉或瘦肉一块 蒜头切片2~3瓣 生抽适量 红糖3小勺 青蒜2~3根切斜段 茄子两条切片或块 油能淹没茄子 盐 味精 水 肉末茄子的做法步骤 1. 我用的是瘦肉喜欢肥一点可以用三层肉,加酱油蒜头(切片)腌制至茄子炸熟 2. 茄子炸软备用,炸茄子千万不能油很热在倒进去因为这样茄子容易黑和烧焦,要中火炸油7分热就可以放茄子下去了 3. 剩下的油倒起来放入刚才腌制的肉加入2小三勺红糖翻炒之金黄色 4. 放入炸好沥干的茄子翻炒,不能大火中火就好 5. 倒入生抽,加一点水,少许的盐不能太多因为酱油本身会咸,味精,一小勺红糖,青蒜同蒜尾切斜小短倒去翻炒几下即可出锅
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